Sommerrezept- meine Top 3 in diesem Jahr

Habe ich ein Sommerrezept? Also eines oder mehrere zum Essen. Denn das andere, wie so ein Sommer geht, würde ich sonst seit Wochen anwenden. So langsam aber scheint er auch hier (wieder) anzukommen, der Sommer. In diesem Jahr habe ich wieder das eine oder andere Rezept ausgesucht, das hier den Sommerglow verbreitet und einfach dazugehört.

Es war bisher ein bisschen wenig, was dieser Sommer hier geboten hat. Fand ich. Denn um draußen zu sitzen und zu genießen, muss schon eine gewisse Temperatur herrschen. Und im Sommer mit einer Jacke draußen zu sitzen, erfüllt nicht meine Sommer Idee.

Dieser Tatsache zum Trotz haben sich aber bei den diversen Sommer Generalproben in diesem Jahr drei Rezepte in mein und die Genießerherzen der Familie geschlichen. Dabei geht es nicht um die drei Varianten von Brot, die ich beim Grillen immer backe, sondern drei andere Rezepte, die unseren Genuss noch einmal höherschlagen lassen.

Sommer Glow- das Sommerrezept Nummer 1 in zwei Abwandlungen: Zitronenlimonade

Zwei Abwandlungen? Ja, ich mache die Limonade immer mit dem Thermomix, aber natürlich funktioniert dieses einfache Rezept auch ohne den Küchenhelfer.

Sie ist jeweils in fünf Minuten fertig und schmeckt so richtig nach Sommer.

Zubereitung im Thermomix (Rezeptquelle Cookidoo)

Zutaten:

2-3 unbehandelte Zitronen, halbiert

1000 g kaltes Wasser

100 g Zucker

Eiswürfel

Zubereitung:

Die Zitronen, 500 g Wasser und den Zucker in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen, festhalten und 2 sek./Stufe 10 zerkleinern.

Das restliche Wasser zugeben, den Gareinsatz einsetzen und die Limonade in eine Flasche oder einen Krug absieben, Eiswürfel dazugeben.

Wir füllen immer ein halbes Glas und füllen dann mit Mineralwasser auf. Lecker schmeckt es auch, wenn ihr ein paar Basilikumzweige in den Krug gebt.

Zubereitung ohne Thermomix

Zutaten und Zubereitung

250 ml Zitronensaft (aus der Flasche oder ausgepresst)

1000 ml Wasser

100 g Zucker

Eiswürfel

Alle Zutaten in eine Schüssel oder schon in den Krug geben, mit einem Handmixer gut durchmischen, dann die Eiswürfel dazu. Der Rest, einschließlich des Basilikums, passt sich dem oberen Rezept an.

2. Schichtdip à la Die Alltagsfeierin

Ich habe diesen Dip bei Bettina entdeckt und wir haben ihn lieb gewonnen. Allerdings gibt es zwei kleinere Abwandlungen bei uns aufgrund von ‚Nicht mögen‘: Wir nehmen anstatt des Ziegenkäses milden Schafskäse, tauschen die Oliven gegen grüne und geben noch Gurke dazu. Ansonsten ist es aber eine Gaumenfreude. Dieser Dip gehört für uns zu fast jedem Grillen dazu.

Er ist schon deshalb besonders, weil er nicht in der üblichen Dipform daherkommt.

Rucola-Tomatendip- die Neuentdeckung

Frage ich unsere Kinder, was sie zum Grillen mögen, sagt das eine Kind Schichtdip und das andere Kräuterbutter. Gut, die ist schnell selbst gemacht und lecker. Aber ich brauche hin und wieder Abwechslung. Was im letzten Jahr die Tomatenbutter für mich war, das ist in diesem Jahr der Tomaten-Rucula Dip. Die Idee stammt vom Portal Cookidoo, aber ich habe ihn für mich leicht abgewandelt.

Zutaten

80 g getrocknete Tomaten in Öl

40 g Rucola

1 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Prise Chiliflocken

1 Prise Pfeffer

300 g Frischkäse

Zubereitung

Den Rucola und die Tomaten pürieren und mit den Gewürzen vermischen. Diese Masse dann unter den Frischkäse rühren.

Und ab geht das Genussvergnügen.

Sommerrezept- ein Gefühl von Sommer

Was natürlich bei diesen Rezepten in diesem Sommer zu kurz kam, das war der Sommer an sich. Zwar rufen meine Sommerrezepte in uns dieses Sommergefühl hervor, aber ihr wisst schon, der echte Sommer ist besser. Im nächsten Jahr können es dann zwar wieder ganz andere Leckereien sein, die unser Herz erobern. Was ich an Sommerrezepten besonders gern mag ist, wenn sie schnell gehen. Denn der Sommer will gelebt und nicht in der Küche verbracht werden, oder? Tatsächlich ist es aber so, dass es diese Rezepte wirklich nur im Sommer gibt, im Winter passen sie mir nicht so.

Wie ist das bei euch? Habt ihr Favoriten im Sommer? Ändern sich diese? Was schlemmt ihr gern in dieser Zeit?

Give your life a glow,

Eure Nicole